Pandișpan pufos cu cremă patiserie și glazură de ciocolată, fără praf de copt
Sunt momente în bucătărie când experimentul devine cea mai bună rețetă. Exact asta s-a întâmplat și cu pandișpanul acesta. Am vrut să încerc ceva nou, am înlocuit laptele cu Creme Patisserie, am adăugat făina "de siguranță" cum îi spun eu, și rezultatul m-a surprins chiar și pe mine. Un pandișpan atât de pufos și de cremos, că nici nu-ți vine să crezi că nu conține praf de copt sau bicarbonat. Da, ai citit bine, fără niciun agent de creștere chimic. Puful vine exclusiv din albușurile bătute spumă, o tehnică simplă dar care face toată diferența. Nicio chimicală, niciun secret complicat, doar ingrediente pe care le găsești în orice supermarket. Secretul acestui pandișpan? Creme Patisserie în loc de lapte, un singur ingredient diferit care schimbă complet textura blatului. Mai cremos, mai pufos, mai bogat la gust. L-am făcut simplu, fără esențe sau arome artificiale și tocmai simplitatea asta îl face special. Dacă totuși vrei o notă de aromă, încearcă câteva linguri de zea...
